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Cosa si nasconde dietro il «continente della carne»? Quali sono le condizioni di chi lavora nell’industria della carne e, soprattutto, dei piccoli allevatori sovrastati dalle multinazionali? Quali sono gli effetti dell’allevamento sull’ambiente? Cos’è lo yuck factor? Riusciremo a cambiare le nostre abitudini alimentari per dare più spazio alle proteine di origine vegetale? Quale ruolo hanno e avranno le organizzazioni ambientaliste e animaliste in questo cambiamento?
Cercheremo di rispondere a queste domande con l’aiuto di Francesca Grazioli, ricercatrice presso il Centro di Ricerca Biodiversity International e autrice del libro Capitalismo Carnivoro. Allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo (Il Saggiatore, 2022), vincitore del Premio Science Book of the Year 2023, nell’ambito del festival della ricerca scientifica Trieste Next.
Dopo anni trascorsi in giro per il mondo per studiare l’industria alimentare, Francesca Grazioli ha raccontato nel suo libro come il sistema che utilizza il 70% delle terre agricole coltivabili del nostro pianeta esclusivamente per lo sfruttamento animale abbia reso la carne una delle principali cause di conflitto internazionale e come sia sorto il regime di lobby che ogni anno consuma 55 miliardi di polli e ogni giorno permette al più grande mattatoio del mondo di macellare 36.000 maiali. Questi sono i numeri alla base di un «capitalismo carnivoro» che non teme di essere causa delle crisi finanziarie ed ecologiche che stiamo attraversando. Grazioli smaschera i processi economici che si nascondono dietro la produzione di carne e rivela quanto scegliere cosa mettere sui nostri piatti ridefinisca chi siamo e in quale società desideriamo continuare a vivere.
Discuteremo di tutto questo in diretta sul nostro canale YouTube, venerdì 27 ottobre 2023 alle 17:00. Francesca Grazioli sarà intervistata da Paola Sobbrio, giurista, dottoressa di ricerca in normative europee sul benessere animale e responsabile proteine alternative di ALI.
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